top of page
  • E-mail
  • Linkedin
  • Instagram

CREME DE CONFEITEIRO COM LEITE MOÇA

Foto do escritor: Luciano AlmeidaLuciano Almeida

Toda confeitaria tem uma receita de creme de confeiteiro para suas receitas e dessa vez pedidos para o Chef Kinn Hara a receita do Creme de Confeiteiro que ele usa nas suas sobremesas, e particularmente, é deliciosa e você vai adorar.


Você sabia que o creme de confeiteiro surgiu na França? Lá ele é conhecido como Crème Pâtissière. Ele é composto por leite, ovo, açúcar, baunilha e amido para engrossar, simples e versátil, contudo deve ter cuidado ao cozinhar para não coagular as gemas, o ideal é que fique aveludado. Além disso é importante que use ingredientes de qualidade e faça suas criações.


Não perca a oportunidade de experimentar os deliciosos produtos da Nestlé Professional, disponíveis exclusivamente na Restin. Com estoque limitado, essas delícias estão voando das prateleiras, então garanta a sua compra agora mesmo e desfrute de sabores irresistíveis que vão surpreender seus clientes. Aproveite a oportunidade única de elevar o seu negócio com a qualidade premium que só a Nestlé Professional pode oferecer. Compre agora na Restin.



Vamos disponibilizar dois tipos de creme de confeiteiro, para que você possa adaptar na sua cozinha, confeitaria ou até na sua casa.



Creme de Confeiteiro Básico

Ingredientes

  • 500g de Leite integral

  • 4 Gemas

  • 80g de Açúcar

  • 30g de Amido de milho

Modo de preparo


  1. Ferva o leite com a metade do açúcar;

  2. Num bowl misture as gemas com o restante do açúcar e o amido;

  3. Depois que ferver o leite, coloque uma concha do leite quente no creme de gemas com açúcar para pré-temperar e não coagular as gemas, mexa até ficar homogêneo;

  4. Coloque esse creme pré-temperado no leite e cozinhe até engrossar;

  5. Caso necessário coloque mais leite para ficar mais diluído ou cozinhe mais para ficar mais consistente.


Creme de Confeiteiro com Leite Condensado Moça


Tudo que é bom pode ficar ainda melhor, não é mesmo? Por isso agora vamos compartilhar a receita de Creme de Confeiteiro com Leite Moça do Chef Kinn, garanto que você vai amar e já incluir no seu caderno de receitas ou na Ficha Técnica.


O mais gostoso desse creme é que ele vai, além do leite condensado moça, creme de leite, que pode ser fresco ou de caixinha, mas atende-se a porcentagem de gordura, que deve ser acima de 25%.

Ele é bem versátil e você pode usar em várias receitas maravilhosas:

  • Banana ao creme

  • Pavês

  • Bolo no pote

  • Gelado de abacaxi

  • Eclair ou Bomba

  • Sonho de padaria

  • Mini tortinhas

  • Torta holandesa de travessa


Ingredientes

  • 350g de Leite condensado Moça

  • 9g de Farinha de trigo

  • 300ml de Leite

  • 35g de Manteiga

  • 3g de Essência de baunilha

  • 40g de Gemas

  • 250g de Creme de leite 25 a 35% de gordura


Modo de preparo


  1. Ferva o leite integral com a farinha, o leite condensado, a manteiga e a essência de baunilha;

  2. Numa travessa misture as gemas até ficarem homogênea;

  3. Depois que ferver o leite, coloque uma concha do leite quente nas gemas para pré-temperar e não coagular, mexa até ficar homogêneo;

  4. Coloque esse creme pré-temperado no leite e leve ao fogo novamente;

  5. Acrescente o creme de leite e cozinhe até engrossar;

  6. Caso necessário coloque mais leite para ficar mais diluído ou cozinhe mais para ficar mais consistente.


O Chef Kinn

É formado em economia pela Universidade Federal de Santa Catarina, com larga experiência em projeção de demanda e reestruturação de dívidas, porém se cansou desse universo corporativo e entrou na gastronomia, sua verdadeira paixão. Só que foi em meados de 2021 que se formou em Tecnologia em Gastronomia pelo Senac Águas de São Pedro e desde então se dedica com amor e muito trabalho nesta profissão. Atualmente é Head Baker e Pastry Chef no Cacao da Mata, sua atual empresa que produz pães de fermentação natural e doces.


Gostou da receita de hoje? Estão se prepara que logo teremos mais. Aproveita para seguir a gente nas redes sociais e acessar o nosso site.


Quer comprar produtos Nestlê Professional com ótimas oferta? Clique abaixo e fale com nosso time comercial:











Commentaires


RECEBA NOSSOS CONTEÚDOS SOBRE DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS:

  • E-mail
  • Linkedin
  • Instagram

RESTIN APLICATIVO E SITES DE VENDAS LTDA

CNPJ:  37.960.480/0001-42

Escritório:

R BARBARA ISAIAS, Sta Rita - Santa Bárbara d'Oeste/SP

Nosso horário de atendimento é das 09h às 18h

Contato: (19)  98945-1249 / (19) 99494-0039

Entregas realizadas em SP Capital e Grande ABC

Políticas de Troca, Devolução e Reembolso será realizado mediante acionamento do setor financeiro

 

CERTIFICAÇÕES:

ÍCONE AMARELO PNG.png
OFERTAS 2025 (3).png
bottom of page